Niet alleen in Nederland is rabarber een populaire seizoensgroente. Ook in Frankrijk zijn er tal van gerechten waar rabarber in verwerkt wordt. Een van de populairste recepten met rabarber is de rabarbertaart. Vorige week stond ik in de keuken om deze heerlijke taart te maken. Het wat zure karakter van…
Recepten uit de Franse keuken
De Franse keuken staat bekend om de heerlijke gerechten. Ontdek onze lekkere Franse recepten voor onder andere hoofdgerechten, voorgerechten, desserts, taarten en tussendoortjes.
Wil je de zomer in huis halen dan heb je genoeg aan dit gerecht: een kleurrijke, smaakvolle ratatouille uit Zuid-Frankrijk. Deze groentenstoofpot eet je als bijgerecht of als hoofdgerecht, vergezeld van bijvoorbeeld stokbrood en vlees, zoals een merguez-worstje van de barbecue. Ratatouille stamt uit de regio rond Nice en de…
Hoewel de courgette oorspronkelijk van de overkant van de Atlantische Oceaan afkomstig is, zul je deze groente vaak aantreffen in de Franse keuken. Sinds een eeuw of twee wordt de vrucht – familie van de pompoen – met name in de zuidelijke streken van het land geteeld en gegeten. In…
Misschien wel het populairste gerecht uit de Noord-Franse keuken: de hartige taart. Het basisrecept van dit gerecht stamt uit de Lorraine, in Nederland ook wel bekend als Lotharingen. Omdat het weinig ingrediënten heeft, gemakkelijk te maken is en bovenal snel op tafel staat, is het een ideaal gerecht voor iedere…
Niets lekkerder dan na een flinke wandeling in Frankrijk neer te ploffen op het terras van een berghut om dan een heerlijke frisse bosbessentaart voorgeschoteld te krijgen. De geuren en kleuren van de Franse bergen wilde ik ook wel eens in huis halen. Daarom maakte ik onlangs zelf een bosbessentaart.…
Wil je Franse geuren en smaken in huis halen, dan is dit hét gerecht. Ik maakte kennis met de pissaladière tijdens onze stedentrip naar Nice en werd verrast door de bijzondere combinatie van zoete en zoute smaken. Zoals je misschien weet heeft Nice veel Italiaanse invloeden en de pissaladière is…
Normandië en appels, die twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Al eeuwenlang worden er appels geteeld, gewoon om vers te eten maar natuurlijk vooral ook voor de cider en de calvados. En je kunt er heerlijk mee bakken en koken. In deze blog deel ik een recept voor een Normandisch…
Heerlijk bij een typisch Frans ontbijt of in de koffiepauze: een traditionele madeleine. Het is misschien wel een van de bekendste Franse cakejes, en dat is niet verwonderlijk. Goed klaargemaakt zijn ze zoet en luchtig, met een vleugje citroen, én een bultje. Ik ging op zoek naar een recept en…
Kersentijd! In Nederland zijn de kersen volop verkrijgbaar op het moment, en ik weet niet hoe het met jou zit maar ik kan er geen genoeg van krijgen. In Frankrijk denkt men er in elk geval precies zo over. Daar hebben ze ook een heerlijke taart met kersen die vaak…
Welkom in de Périgord, het land van de walnoten. Overal in de Dordognestreek heb je kans ze te zien staan, de walnotenbomen, die diepgeworteld zijn in de geschiedenis en cultuur van de lokale bewoners. Op basis van archeologisch onderzoek wordt gedacht dat walnoten al in de prehistorie gebruikt werden, voor…
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Frankrijk Puur en download een gratis ebook met tips voor roadtrips