Deze vrolijke Franse koekjes zijn bijna gebakjes, zo mooi zien ze eruit. Je hebt niet veel fantasie nodig om te zien waar de naam ‘lunettes’ (‘brilkoekjes’ in het Nederlands) vandaan komt. Met dit recept maak je van ieder koffie- of theemoment een echt feestje. Oorspronkelijk zijn lunettes afkomstig uit Romans-sur-Isère,…
Recepten uit de Franse keuken
De Franse keuken staat bekend om de heerlijke gerechten. Ontdek onze lekkere Franse recepten voor onder andere hoofdgerechten, voorgerechten, desserts, taarten en tussendoortjes.
Pesto is een bekende smaakmaker in Italiaanse gerechten. Maar wist je dat Frankrijk ook een variant van deze saus kent? Pistou heeft net als pesto basilicum als basisingrediënt. Bekendste gerecht met pistou is de soupe au pistou, waar naast pistou ook groenten en bonen in zitten. Maar je kunt pistou…
Ieder jaar kan ik niet wachten tot het pruimenseizoen weer begint. Van juli tot september vind je bij de groenteboer de lekkerste verse pruimen. In dit recept combineer ik de heerlijk zoete vrucht met een eenvoudig zanddeeg tot een tarte rustique. De tarte rustique is een veelzijdige Franse taart, die…
Een gerecht dat je regelmatig in Franse restaurants en bistro’s kunt tegenkomen: gekookte prei met een frisse vinaigrette. Het staat vaak als voorgerecht op de menukaart, maar wordt ook geserveerd als bijgerecht bij een heerlijk stuk vlees of vis. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om deze een keertje zelf…
In elke Frans boulangerie-patisserie kun je hem zien liggen – als je tenminste op tijd bent en hij niet voor je weggekaapt is -: de tarte aux fraises. Steevast in min of meer dezelfde gedaante, zanddeeg met een laag banketbakkersroom en vervolgens in wisselend patroon de aardbeien erbovenop. Geregeld ook…
Als je in een typisch Provençaals dorpje rondloopt ontkom je er niet aan: de geur van lavendel kan je op elke hoek van de straat tegemoet komen waaien. Met een beetje geluk vind je in dat dorp dan ook een winkeltje met ambachtelijk ijs. Grote kans dat je daar dan…
Preisoep is een gerecht dat je in veel Franse restaurants kunt tegenkomen. Tegenwoordig meestal een gebonden soep, een versie met losse prei en stukjes aardappel dateert van vroeger tijden. Je kunt er naar hartelust mee variëren, door toevoeging van kruiden, andere groenten, vlees of zelfs vis. In deze blog deel…
Ravioli kennen we allemaal wel uit de Italiaanse keuken. Kussentjes van deeg, met kaas, groente of vlees gevuld. Maar wist je dat dit gerecht onder de naam raviole ook in de (Zuid-) Franse keuken wijdverspreid is? Het wordt van oudsher met name regelmatig gegeten in de Provence en de Franse…
Hollandse appeltaart is lekker, maar geef mij op z’n tijd ook maar een Franse variant. Iedere streek heeft een eigen versie, of eigenlijk heeft misschien wel iedere inwoner van het land een eigen versie. Onlangs kwam ik een overheerlijke appeltaart tegen op een Frans receptenblog. Veel andere Franse kook- en…
Maar weinig gerechten zo typisch Frans als confit de canard. In grote delen van met name Zuid- en West-Frankrijk staat het op de kaart van plaatselijke restaurants. Confit de canard is het meest populair in de streek rondom Toulouse en de Dordogne, waar je ook veel eendenboerderijen kunt vinden. Wat…
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Frankrijk Puur en download een gratis ebook met tips voor roadtrips