Preisoep is een gerecht dat je in veel Franse restaurants kunt tegenkomen. Tegenwoordig meestal een gebonden soep, een versie met losse prei en stukjes aardappel dateert van vroeger tijden. Je kunt er naar hartelust mee variëren, door toevoeging van kruiden, andere groenten, vlees of zelfs vis. In deze blog deel…
Recepten uit de Franse keuken
De Franse keuken staat bekend om de heerlijke gerechten. Ontdek onze lekkere Franse recepten voor onder andere hoofdgerechten, voorgerechten, desserts, taarten en tussendoortjes.
Ravioli kennen we allemaal wel uit de Italiaanse keuken. Kussentjes van deeg, met kaas, groente of vlees gevuld. Maar wist je dat dit gerecht onder de naam raviole ook in de (Zuid-) Franse keuken wijdverspreid is? Het wordt van oudsher met name regelmatig gegeten in de Provence en de Franse…
Hollandse appeltaart is lekker, maar geef mij op z’n tijd ook maar een Franse variant. Iedere streek heeft een eigen versie, of eigenlijk heeft misschien wel iedere inwoner van het land een eigen versie. Onlangs kwam ik een overheerlijke appeltaart tegen op een Frans receptenblog. Veel andere Franse kook- en…
Maar weinig gerechten zo typisch Frans als confit de canard. In grote delen van met name Zuid- en West-Frankrijk staat het op de kaart van plaatselijke restaurants. Confit de canard is het meest populair in de streek rondom Toulouse en de Dordogne, waar je ook veel eendenboerderijen kunt vinden. Wat…
Niet alleen in Nederland is rabarber een populaire seizoensgroente. Ook in Frankrijk zijn er tal van gerechten waar rabarber in verwerkt wordt. Een van de populairste recepten met rabarber is de rabarbertaart. Vorige week stond ik in de keuken om deze heerlijke taart te maken. Het wat zure karakter van…
Wil je de zomer in huis halen dan heb je genoeg aan dit gerecht: een kleurrijke, smaakvolle ratatouille uit Zuid-Frankrijk. Deze groentenstoofpot eet je als bijgerecht of als hoofdgerecht, vergezeld van bijvoorbeeld stokbrood en vlees, zoals een merguez-worstje van de barbecue. Ratatouille stamt uit de regio rond Nice en de…
Hoewel de courgette oorspronkelijk van de overkant van de Atlantische Oceaan afkomstig is, zul je deze groente vaak aantreffen in de Franse keuken. Sinds een eeuw of twee wordt de vrucht – familie van de pompoen – met name in de zuidelijke streken van het land geteeld en gegeten. In…
Misschien wel het populairste gerecht uit de Noord-Franse keuken: de hartige taart. Het basisrecept van dit gerecht stamt uit de Lorraine, in Nederland ook wel bekend als Lotharingen. Omdat het weinig ingrediënten heeft, gemakkelijk te maken is en bovenal snel op tafel staat, is het een ideaal gerecht voor iedere…
Niets lekkerder dan na een flinke wandeling in Frankrijk neer te ploffen op het terras van een berghut om dan een heerlijke frisse bosbessentaart voorgeschoteld te krijgen. De geuren en kleuren van de Franse bergen wilde ik ook wel eens in huis halen. Daarom maakte ik onlangs zelf een bosbessentaart.…
Wil je Franse geuren en smaken in huis halen, dan is dit hét gerecht. Ik maakte kennis met de pissaladière tijdens onze stedentrip naar Nice en werd verrast door de bijzondere combinatie van zoete en zoute smaken. Zoals je misschien weet heeft Nice veel Italiaanse invloeden en de pissaladière is…
