Kastanje, in Nederland zijn we deze smaak niet zo gewend in recepten, maar in Frankrijk is de vrucht van de châtaignier erg populair. In meerdere streken wordt de tamme kastanje veel gegeten, vooral de Ardèche en Corsica staan er ook echt bekend om. De kastanjes uit de Ardèche gaan de…
Nagerecht

Ieder jaar kan ik niet wachten tot het pruimenseizoen weer begint. Van juli tot september vind je bij de groenteboer de lekkerste verse pruimen. In dit recept combineer ik de heerlijk zoete vrucht met een eenvoudig zanddeeg tot een tarte rustique. De tarte rustique is een veelzijdige Franse taart, die…

In elke Frans boulangerie-patisserie kun je hem zien liggen – als je tenminste op tijd bent en hij niet voor je weggekaapt is -: de tarte aux fraises. Steevast in min of meer dezelfde gedaante, zanddeeg met een laag banketbakkersroom en vervolgens in wisselend patroon de aardbeien erbovenop. Geregeld ook…