Recept: Klassieke Franse uiensoep
Franse uiensoep met een dikke laag gegratineerde kaas erbovenop. Simpel, maar o, zo lekker. De soep, die waarschijnlijk al sinds de zeventiende eeuw in Frankrijk …
Recept: Poulet au cidre (Kip met cider en appel)
Cider wordt op heel veel plekken in Frankrijk gemaakt, maar nergens vind je het zo veel als in Normandië en Bretagne. Niet verwonderlijk dan ook …
Recept: Far Breton, pruimentaart uit Bretagne
Het is geen clafoutis, het is geen cake: Far Breton, een heerlijk smeuïge taart met pruimen. Als je in Bretagne in een crêperie uit eten …
Recept: Brioche
Niet te missen bij een Frans ontbijt: brioche. Ik vind ze het lekkerst als ze belegd zijn met een beetje (zelfgemaakte) jam of nutella. Neem …
Recept: Tarte au citron (Franse citroentaart)
Als je aan citroen denkt, denk je misschien eerder aan Italië, Spanje of Marokko. Maar ook in de Franse keuken speelt deze citrusvrucht een rol. …
Recept: Provençaalse tomaten uit de oven
Tomaten kun je natuurlijk verwerken tot saus of soep, maar ze zijn ook lekker als bijgerecht. Zo vind je ze in Zuid-Frankrijk geregeld uit de …
Recept: gemakkelijke Elzasser appeltaart
Een goede appeltaart gaat er bij mij altijd in. Nu is het zo dat vrijwel elke streek in Frankrijk wel een eigen recept voor appeltaart …
Recept: Croziflette, Frans gerecht uit de bergen
De sneeuw ligt (centi)meters dik op het landschap, de ijskoude wind blaast in je gezicht… tijd voor een gerecht dat je even meeneemt naar de …
Recept: Gâteau Ardéchois, kastanjecake
Kastanje, in Nederland zijn we deze smaak niet zo gewend in recepten, maar in Frankrijk is de vrucht van de châtaignier erg populair. In meerdere …
Recept: Fougasse, Frans breekbrood
De zomerse geur van kruiden, olijven en versgebakken brood vult je huis tijdens het maken van Fougasse. Dit Provençaalse brood lijkt erg op de Italiaanse …
Recept: Pain d’épices
In Nederland kennen we kruidkoek en ontbijtkoek. In Frankrijk is er een soortgelijk baksel dat met name in december veel gegeten wordt: pain d’épices, letterlijk …
Recept: Mannele, Frans broodje voor Sint Nicolaas
Wie zoet is krijgt lekkers… ook in sommige delen van Frankrijk krijgen kinderen rond Sinterklaas allerlei lekkers. Kruidkoek, snoepjes, gedroogd fruit of een mannele: een …