Zoals Oostenrijk de Wienerschnitzel heeft, heeft Frankrijk de Tartiflette: het ultieme eten voor op de piste. Gegratineerde aardappels met ui, spek en Reblochon-kaas. Klinkt eenvoudig, en dat is het ook. Hoog tijd dus om dat wintersportgevoel ook in onze Hollandse keuken op te roepen door het gewoon eens als avondeten te bereiden.
Wist je overigens dat Tartiflette eigenlijk een marketing-uitvinding is en geen echt traditioneel gerecht uit de Franse Alpen? Het gerecht werd in de jaren ’80 ‘uitgevonden’ – overigens wel gebaseerd op een langer bestaand gerecht – om de Reblochon-kaas te promoten en belandde begin jaren ’90 op de menu’s van diverse restaurants in wintersportplaatsen, waarna het een groot succes werd.
Print dit recept
Tartiflette: typisch Frans wintersportgerecht
Gang: HoofdgerechtKeuken: Franse keuken4
porties15
minuten15
minuten25
minutenMet dit recept maak je binnen de kortste keren een smaakvolle tartiflette.
Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappels
300 g spekblokjes
4-5 sjalotjes
20-25 cl crème fraiche
1 stuk Reblochon
(Reblochon kun je soms bij de Albert Heijn (XL) vinden, en anders bij de betere kaasboer of Franse winkel.)Peper en zout
Zo maak je het
- Kook de aardappels 15-20 minuten met schil in ruim water.
- Schil ondertussen de sjalotjes en snij in kleine snippers
- Bak de sjalotjes licht aan in een mengsel van olie en boter
- Voeg het spek toe en bak het lichtbruin
- Haal het spek/uimengsel van het vuur, voeg de crème fraiche toe en meng goed
- Laat de aardappels afkoelen, haal de schil eraf en snij ze in plakjes van maximaal 1 centimeter dikte
- Verwarm de oven voor op 190 graden
- Vul een ovenschaal afwisselend met een laagje aardappels en een laagje spek/ui en peper en zout naar smaak
- Snij de Reblochon in plakken van ongeveer 0,5 – 1 centimeter en leg ze op het aardappel/spek/ui-mengsel
- Zet 25 minuten in de oven
Notitie
- Variatie: voor de echte Savoyaardse touch kun je er bij het bakken van de spekjes of tegelijk met de crème fraiche nog een scheut witte wijn uit de streek doorheen gieten. De echte puristen maken de Tartiflette overigens zonder crème fraiche, want dat zou volgens hen de smaak van de Reblochon teveel verbloemen.
Mijn tips voor accommodaties
Met deze tips voor accommodaties haal je het meeste uit je vakantie in Frankrijk.
Waar ben je naar op zoek?
- Vakantiehuisjes in de natuur
- Campings
- Natuurcampings
- Nederlandstalige vakantieparken
- Hotels of chambres d'hôtes
Populair in de webshop
-
€25,00Maak kennis met de vele gezichten van Frankrijk. Van de ruige rotsen aan de kust van Bretagne tot de witte bergtoppen van de Alpen, van de uitgestrekte wijngaarden in de Elzas tot de grillige rivierkloven in het Centraal Massief, van de lange zandstranden in Les Landes tot de lavendelvelden in de Provence.
Onderweg passeer je de mooiste dorpen en steden, oeroude kastelen, kathedralen, kloosters en andere opmerkelijke sporen van de rijke geschiedenis. In Frankrijk Puur Roadtrips vind je vijftig indrukwekkende routes, voorzien van tips voor campings, restaurants en bezienswaardigheden. De routes variëren in lengte van een tot zes dagen en kunnen gemakkelijk uitgebreid worden.
Dit boek is een bron van inspiratie voor betoverende roadtrips met de auto, motor of camper.
Op werkdagen voor 17.00 uur besteld is dezelfde dag verstuurd. Het boek past door de brievenbus.
Je kunt het boek ook via Libris-boekhandels, Standaard Boekhandel of Bol.com bestellen.
-
€24,9950 bestemmingen om het pure Frankrijk te ontdekken.
Frankrijk is een land dat blijft verrassen. Ga mee op reis langs fotogenieke dorpjes en weidse vergezichten, monumentale gebouwen en indrukwekkende natuurverschijnselen. Frankrijk Puur neemt je mee door bekende én onbekende streken, op zoek naar het pure Frankrijk.
Vandaag besteld, binnen 1 à 2 dagen verzonden. Het boek past door de brievenbus.
Je kunt het boek ook via de boekhandel of Bol.com aanschaffen. -
€9,95Een idyllisch landschap van heuvels, bossen, riviertjes en leuke steden en dorpen met een geschiedenis: welkom in de Morvan. In deze reisgids nemen we je mee op ontdekkingsreis door deze rustige, landelijke streek en laten we je alle bekende en onbekende hoogtepunten zien. We geven je tips voor de mooiste plekken en leuke activiteiten voor tijdens jouw eigen verblijf in de Morvan.
Deze reisgids telt 42 pagina’s en is een paperback in A5-formaat. Liever de digitale versie? Klik hier voor het ebook.
Verzending binnen 1 tot 2 werkdagen.
-
€9,95In deze reisgids helpen we je op weg om deze bijzondere stad zelf te verkennen. We geven tips voor bezienswaardigheden en leuke dingen om te doen op basis van onze eigen ervaringen, met onder meer een uitgebreide rondwandeling door de wijk Le Marais. Natuurlijk komen de bekendste bestemmingen aan bod, maar we laten je ook in Parijs graag het ‘Frankrijk Puur’-gevoel beleven: de minder bekende kanten van de stad, en tips om zo optimaal mogelijk te genieten van de populairste plekken.
Deze reisgids telt 54 pagina’s en is een paperback in A5-formaat. Liever de digitale versie? Klik hier voor het ebook.
Verzending binnen 1 tot 2 werkdagen.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Frankrijk Puur en download een gratis ebook met tips voor roadtrips
Geef een reactie