Recept: traditionele Normandische appeltaart

Recept: traditionele Normandische appeltaart

door Martijn
2009 keer gelezen

In Nederland zijn we fan van appeltaart, maar in Frankrijk kunnen ze er ook wat van. Elke streek heeft zijn eigen variant, maar de Normandische is een van de bekendste (en misschien ook wel de lekkerste). Wat maakt een appeltaart tot een Normandische appeltaart? In elk geval het scheutje calvados..

advertentie

Wat heb je nodig?

De bodem:
1 ei
200 g bloem
100 g poedersuiker
100 g roomboter
1 snufje zout

Voor de vulling:
1 kg appels
2 eieren
100 g poedersuiker
50 g amandelpoeder
200 ml crème fraîche
1/2 likeurglaasje calvados
Wat amandelschaafsel

Stappenplan:
Bodem:
– Klop het ei los in een mengkom
– Voeg het zout en suiker toe
– Meng met een spatel tot een mousse
– Voeg de bloem toe en meng met je vingers tot een zandachtige, korrelige substantie
– Doe de boter erbij in kleine stukjes en meng het deeg tot het niet meer blijft plakken aan je vingers (voeg eventueel wat bloem toe als het nog wel blijft plakken)
– Verspreid het deeg over een ingevette en met bloem bestrooide lage taartvorm
– Zet de taartvorm met het deeg even in de koelkast en verwarm de oven voor op 220 graden

Vulling:
– Schil de appels en boor de kern er uit
– Snij ze in dunne plakjes
– Leg de plakjes appel een voor een in een rondje op het deeg in de taartvorm
– Doe de eieren in een mengkom
– Voeg de suiker, amandelpoeder, de crème fraiche en de calvados toe en meng door elkaar met een garde of gebruik (kort) een keukenmachine om het te mengen
– Giet het mengsel over de laag appels heen en bestrooi met het amandelschaafsel
– Zet 35 minuten in de oven, of tot het bruin genoeg is naar je smaak
– Haal de taart uit de vorm en laat langzaam afkoelen

De Normandische appeltaart kan koud of warm gegeten worden, eventueel geflambeerd met calvados.. Bon appétit!

Accommodatie in Frankrijk

Op zoek naar een sfeervol huisje, fijne camping, hotel of chambres d'hôtes in Frankrijk? Via de partners van Frankrijk Puur vind je snel aanbiedingen van vakantiehuisjes en campings in Frankrijk.
Klik hier voor vakantiehuisjes
Klik hier voor campings
Klik hier voor hotels en bed & breakfasts/chambres d'hôtes

Lees ook:

Plaats een reactie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Accepteren Lees meer

Gratis Frankrijk-tips

Ontvang nieuwe tips van Frankrijk Puur in je mailbox