Als je aan citroen denkt, denk je misschien eerder aan Italië, Spanje of Marokko. Maar ook in de Franse keuken speelt deze citrusvrucht een rol. Als smaakmaker bij vis of schaal- en schelpdieren, maar ook als ingrediënt in bijvoorbeeld taarten. Bij vrijwel elke zichzelf respecterende patisserie ligt de Tarte –…
Martijn
Bonjour! Ik ben Martijn, blogger en oprichter van Frankrijk Puur. Van jongs af aan kom ik graag in Frankrijk. Door mijn studie Franse Taal & Cultuur ben ik nog meer van het land en de Franse gewoontes gaan houden.
Vragen, opmerkingen, tips? Neem contact op via martijn@frankrijkpuur.nl!
De Ariège is een van de meest ongerepte departementen van Frankrijk. Het zuiden van de streek bestaat uit afgelegen bergdalen waar wilde rivieren doorheen stromen, groene hellingen en rotsachtige bergtoppen. Door heel het departement vind je schilderachtige dorpen en steden met een lange geschiedenis. Niet te missen zijn ook de…
Tomaten kun je natuurlijk verwerken tot saus of soep, maar ze zijn ook lekker als bijgerecht. Zo vind je ze in Zuid-Frankrijk geregeld uit de oven, gevuld of lekker gekruid. In dit recept voor Provençaalse tomaten bedek je ze met een laagje persillade, kruiden en broodkruim. Persillade zou je kunnen…
Die koningen, graven en hertogen van vroeger wisten wel waar ze hun kastelen moesten bouwen! Het Château de Quéribus ligt op ruim 700 meter hoogte op een uitstekende rots met prachtig uitzicht over de streek rond Corbières en de laagvlakte van de Roussillon richting de Middellandse Zee. Een paar jaar…
Een goede appeltaart gaat er bij mij altijd in. Nu is het zo dat vrijwel elke streek in Frankrijk wel een eigen recept voor appeltaart heeft. Zo ook de Elzas, waarbij het grote verschil met andere Franse appeltaarten is dat er als vulling een puddingachtig mengsel van ei, suiker en…
De Aude is een van de meest afwisselende departementen van Frankrijk. Van de wijngaarden in de Minervois en de Corbières tot de kuststrook bij Narbonne en de oeroude stad Carcassonne, liefhebbers van cultuur en sfeervolle landschappen komen hier volop aan hun trekken. Maar ook voor de meer avontuurlijk ingestelde mens…
De sneeuw ligt (centi)meters dik op het landschap, de ijskoude wind blaast in je gezicht… tijd voor een gerecht dat je even meeneemt naar de Franse bergen! Met dit recept geniet je gewoon aan je eigen eettafel van het berggevoel. Boordevol koolhydraten, dus vooral lekker na een inspannende dag of…
Een verfrissend baantje trekken in het zwembad met vrij uitzicht over een glooiend, groen landschap, tot rust komen in een ligstoel of hangmat, drankje erbij, staren naar kleurrijke zonsondergangen achter de kerktoren van het kleine dorp Lapenne in de verte… Wacht even, is dat nu een echte bison die daar…
In 2020 kwamen we tijdens onze terugreis uit de Pyreneeën langs de fraaie stad Chartres. Natuurlijk grepen we deze gelegenheid aan om de grootste bezienswaardigheid van de stad van dichtbij te bekijken. De kathedraal van Chartres wordt tegenwoordig beschouwd als toonbeeld van de gotische architectuur in Frankrijk en is een…
Kastanje, in Nederland zijn we deze smaak niet zo gewend in recepten, maar in Frankrijk is de vrucht van de châtaignier erg populair. In meerdere streken wordt de tamme kastanje veel gegeten, vooral de Ardèche en Corsica staan er ook echt bekend om. De kastanjes uit de Ardèche gaan de…
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Frankrijk Puur en download een gratis ebook met tips voor roadtrips